تنور خانگی
همانطور که می دانید امروزه نانوایی ها یکی از اصلی ترین تامین منابع غذایی افراد می باشد. نان اصولا یکی از غنی ترین منابعی است که افراد در طول عمر خود مصرف می کنند. هرچند که نان هایی که در کشور ما موجود است در هیچ کجای دنیا یافت نمی شود اما می توانیم این را بگوییم تنورهای نانوایی می تواند یکی از عوامل اصلی در تفاوت نانوایی ها محسوب می شود. کیفیت نانوایی که به شدت به تنورهای آن ها بستگی دارد. در واقع دما و میزان پراکندگی حرارت تنور ها می تواند در طعم و یکدستی نان تاثیر داشته باشد. آیا تا کنون به تفاوت میان نان ها دقت کرده اید؟ هرچند که طعم نان ها به محتویات خمیر آن ها نیز بستگی دارد اما واقعیت این است که تنورها نیز می توانند نقشی تعیین کننده داشته باشند و طعم خمیر را به طور کلی تغییر دهند.
اصولا نانواها به دنبال داشتن یک تنور خوب هستند تا بتواند کیفیت خود را بالا ببرند چرا که می دانند بدون داشتن یک تنور خوب نمی توانند مهارت خود را به عمل برسانند و ممکن است با این روش مشتریان خود را از دست بدهند. به همین دلیل هم خرید تنور نانوایی بسیاری مهم است
تنور نانوایی است که به عنوان قلب هر نانوایی قرار دارد. مهم نیست که چه کالاهای پخته ای را می فروشید، تنور نانوایی همیشه ضروری است.
به این ترتیب کیک ها، کلوچه ها، پای ها، دسرها و سایر شیرینی های شما کاملا پخته می شوند. بسیار مهم است که بدانید چه نوع تنور نانوایی ارزش سرمایه گذاری شما را دارد. این نه تنها باید انتظارات شما را به عنوان یک نانوا، بلکه مشتریان گرانقدر شما را نیز برآورده کند. شما باید آن ها را با کالاهای پخته شده ای که باعث شکوفایی مجدد تجارت شم می شود راضی کنید.
همانطور که می دانید یکی از عوامل مهم در خرید تنورها این است که حتما باید تجاری باشند و نه خانگی.
نان یکی از قدیمی ترین انواع غذاهای آماده توسط گروه ها انسانی است که در طول تاریخ، به ویژه پس از صنعتی شدن پخت نان، چند مورد از جامعه سلامتی گرفته شده است با رژیم کم کربوهیدرات و سپس روند بدون گلوتن صورت گرفته است. با این حال، نان هنوز هم ماده اصلی در سرزمین های مختلف، مانند ایالات متحده، اتیوپی و انگلستان است، که همچنان در قلب بسیاری باقی مانده است.
نان های تهیه شده از آرد گندم سبوس دار، غلات سبوس دار، دانه ها یا آجیل ها دارای فیبر غذایی هستند. از جمله آن هایی که خمیر آن ها به طور مصنوعی با الیاف عملکردی مانند صمغ گوار اینولین و سبوس گندم اضافه شده است. فیبرهای غذایی قسمت های قابل هضم گیاه را تشکیل می دهند که حجم مدفوع را افزایش می دهد، حرکات منظم روده را تقویت می کند و از بین بردن مواد زائد پشتیبانی می کند. سطح قند خون را تنظیم می کند، میکروفلورای مفید روده را تغذیه می کند و برای مدت بیشتری شما را سیر نگه می دارد. مصرف آن با کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب، سکته مغزی، فشار خون بالا، اضافه وزن، چاقی و اختلالات دستگاه گوارش مرتبط است. به همین دلیل هم است که ما به شما پیشنهاد می کنیم تا با خرید تنور خانگی از این خواص استفاده کنید.
نان یک محصول پخته شده است که مواد تشکیل دهنده آن آرد، آب، نمک و مخمر است. در حین تهیه نان، فرآیندهای بیوشیمیایی و شیمیایی-فیزیکی تغییرات ایجاد می شود، که بر ترکیبات مختلف تاثیر می گذارد. آب و آرد از ترکیبات اصلی یک دستورالعمل نان هستند و بیشترین تاثیر را روی بافت ریز دانه ها می گذارد. ماده دیگری مانند نمک یک جز فناوری را انجام می دهد. عملکرد حسی مربوط به عطر و طعم استد در حالی که عملکردهای فناوری مربوط به تغییر در خصوصیات خمیر در هنگام تهیه نان و مخمر است. نمک اضافه شده روی حجم یا ارتفاع خمیر تاثیر می گذارد.
بعد از پخت، نان معمولا دارای برخی خصوصیات دلپذیر مانند پوسته ای مایل به قهوه ای و ترد، عطر و بویی دلپذیر، بافتی نرم و الاستیک خرده است. نان همچنین مواد معدنی ضروری در رژیم غذایی، بیشتر منیزیم، کلسیم، پتاسیم، سدیم و آهم را فراهم می کند. این می تواند یک منبع ایده آل برای ریز مغذی ها در مواردی باشد که در نهایت با آن ها تقویت می شود. این امر به ویژه برای کشورهایی که مصرف نان آن ها بیشتر است معتبر است.
طعم نان نه تنها توسط نمک بلکه با فرآیند پخت از طریق تشکیل پوسته رنگی از واکنش میلارد و ایجاد اسیدیته در خرده از طریق تخمیر تاثیر می گذارد. به همین دلایل، هنگام مراجعه به خصوصیات کیفی یک محصول غذایی از نظر مشخصات حسی، ترکیب شیمیایی، خواص فیزیکی و فلور میکروبیولوژیکی، لازم است که ایمنی آن را به عنوان پیش نیاز در نظر بگیرید.
نان توصیف شده در کار حاضر با ایده های نوآورانه برای استفاده از آب دریا بدون افزودن نمک در جایگزینی آب شیر به دست می آید.
نان های سرشار از فیبر غذایی دارای اثر پری بیوتیک هستند که رشد و عملکرد کلنی های باکتری موثر را در روده تشویق می کنند. میکرو فلور روده به شدت مورد مطالعه قرار گرفته است زیرا تغییر در ترکیب میکروبیوتای روده مربوط به عملکردهای ضروری بدن در میزبان مانند ایمنی، تنظیم سیری و افزایش وزن بدن است. تغذیه میکروفلورای مفید روده می تواند به شما کمک کند مقداری پوند بریزید و روحیه خواب خود را بهبود ببخشید. تنور خانگی می تواند این امکان را برای شما به وجود بیاورد که بتوانید خودتان مشغول به پخت نان شوید
:: بازدید از این مطلب : 282
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
